In questa pagina spieghiamo come scegliere il migliore pastorizzatore e proponiamo una lista dei migliori prodotti, con opinioni e prezzi.
Come Scegliere un Pastorizzatore
Il pastorizzatore è una macchina in grado di scaldare i semilavorati freschi e le materie prime utilizzando una temperatura tale da ridurre, in maniera notevole, la carica batterica in essi contenuta. Utilizzare il pastorizzatore vuol dire comunque conservare e mantenere inalterate le proprietà nutritive degli alimenti sottoposti a pastorizzazione. In particolare, l’azione dl calore distrugge quasi tutti i batteri contenuti negli alimenti, aumentandone notevolmente la conservazione.
Il pastorizzatore è una macchina molto utilizzata da centri di cottura, mense e piccole industrie alimentari che si servono di questo dispositivo non solo per conservare gli alimenti più a lungo ma anche per produrre conserve, marmellate e salse. L’offerta sul mercato è molto ampia. Risulta essere infatti possibile acquistare pastorizzatori di diversa forma e caratterizzate da un differente metodo di riscaldamento. Nei paragrafi che seguono, analizzeremo le principali caratteristiche dei pastorizzatori più diffusi sul mercato.
In linea di massima, il pastorizzatore più diffuso è quello a bagno maria. Il funzionamento di questa macchina è abbastanza semplice, il pastorizzatore a bagno maria prevde, infatti, un sistema di circolazione dell’acqua intorno al vaso che contiene gli ingredienti. Questo sistema è riscaldato e raffreddato da serpentine a resistenza elettrica.
Molto utilizzati e diffusi sono anche i pastorizzatori a secco che operano senza utilizzare acqua. Una caratteristica, questa, che evita la formazione di calcare intorno alle serpentine.
I pastorizzatori possono essere programmati secondo due distinti cicli di lavoro, entrambi, della durata di circa 2 ore, sono molto efficaci sulla carica batterica contenuta negli alimenti. Ci riferiamo, in particolare, al ciclo di bassa pastorizzazione e al ciclo di alta pastorizzazione. Nel ciclo di bassa pastorizzazione, il pastorizzatore si occupa di miscelare tutti gli ingredienti e di portarli alla temperatura di 65 gradi. Nello stesso tempi, il pastorizzatore mantiene gli alimenti a questa temperatura per 30 minuti e, successivamente, li raffredda in maniera molto rapida a 4 gradi.
Nel ciclo di alta pastorizzazione, il pastorizzatore scalda gli ingredienti portandoli alla temperatura di 85 gradi e li mantiene a questa temperatura per soli 15 minuti, trascorso questo tempo, il pastorizzatore abbatte la temperatura a 4 gradi.
Risulta essere importante precisare che, in entrambi i cicli, lo choc termico abbatte e distrugge quasi completamente la carica microbica presente negli alimenti lasciando sopravvivere soltanto alcuni microorganismi innocui.
In particolare, il ciclo a bassa pastorizzazione rispetta maggiormente i sapori degli alimenti, esso evita, ad esempio, che la frutta acquisti il sapore di marmellata. Il ciclo ad alta pastorizzazione, invece, garantisce un eccellente scioglimento degli ingredienti che, quindi, si amalgamano molto più facilmente.
Pastorizzatori più Venduti
In questa tabella sono elencati i pastorizzatori più venduti online in questo momento.
Per ogni prodotto è possibile trovare informazioni sul prezzo e sulle opinioni degli acquirenti.
- DELIZIE IN BARATTOLO: Il pastorizzatore KonfiStar 40 di Klarstein è la nostra stella quando si tratta di conservare le marmellate fatte in casa,creme spalmabili o specialità a base di carne fatte in casa.
- A LUNGA DURATA: La pentola KonfiStar 40 Klarstein aggiunge varietà al menu - con un effetto a lungo termine. Il contenitore da 40 litri offre spazio a sufficienza per trasformare il contenuto dei vostri vasetti in conserve a lunga durata con il calore.
- FUNZIONAMENTO FACILE: impilare i barattoli pieni nella pentola, aggiungere l'acqua, quindi selezionare la temperatura di ebollizione necessaria tra 30 e 110 °C, impostare il tempo di ebollizione da 20 a 120 minuti e il gioco é fatto
- MULTIFUNZIONE: Grazie all'interno in acciaio inox, al rubinetto di scarico Cool-Touch e alla funzione di riscaldamento integrata, è ideale anche come distributore di bevande calde per tè caldo, punch o vin brulè.
- ACCIAIO INOX: Il rivestimento esterno è realizzato in acciaio inox lucido su una base metallica nera. Le maniglie Cool-Touch consentono un facile trasporto, mentre la chiusura assicura che il coperchio in acciaio inossidabile rimanga fermo e che il contenuto rimanga al sicuro nella pentola.
- Impiegabile universalmente per riscaldare, bollire o pastorizzare
- Display LCD dall'impiego intuitivo e ben leggibile
- Timer fino a 120 minuti o funzionamento continuo
- Temperatura regolabile tra 30 - 100 °C
- Elegante contenitore in acciaio inox
- CONSERVAZIONE: Il Klarstein Biggie Digital è un avido apparecchio infusore, al suo interno, di 27 litri, viene praticata la tradizione dellŽinfusione. Per questo egli puó incorporare fino a un massimo di 14 bicchieri standard da 1 litro, il cui contenuto viene affatturato in piatanze a lunga durata.
- UNIVERSALE: Grazie ad un timer incorporato ed una temperatura regolabile tra 30 ° - 100 ° C, lŽapparecchio infusore trattiene il suo impulso ad agire in modo da provvedere con precisione e affetto a dei preparati di alimentari quali frutta, verdura o brodi di carne.
- MULTI-TALENT: Il riscaldatore da 2000 Watt della pentola da conserva e la spina qualificano tale strumento come un distributore di bevande calde per uso commerciale o privato - ad es. come la macchina da vin brulè per Natale o come un distributore di caffè nella ristorazione.
- SICUREZZA: Il design semplice del prodotto Klarstein Biggie è stato combinato con elevati standard di sicurezza. Un elemento riscaldante celato, un fondo pentola chiuso ed una protezione contro il surriscaldamento insieme con spia garantiscono un uso sicuro.
- MANUTENZIONE BASSA: le maniglie isolate lungo il mantello in acciaio presentano lŽapparecchio infusore Klarstein Biggie come sicuro e di nuovo lontano dal suo posto di lavoro. L'alloggiamento in acciaio inox da gusto neutro assicura una pulizia semplice e pratica.
- set completo per la lavorazione semplice del mosto a casa: caldaia, set di filtri, contenitore per cereali e pompa di circolazione | elemento riscaldante da 2500 W | caldaia in acciaio inox per una ripartizione equa della temperatura
- comando semplice con un chiarissimo display LCD e pannello touch | svuotamento semplice grazie al rubinetto sicuro
- comando manuale o automatico del processo di ammostamento | fino a sei fasi programmabili | temperatura, tempo e potenza regolabili
- Che si tratti di una chiara o una scura, ad alta o bassa fermentazione, di una Weizen o di una Pils, con la caldaia di ammostamento Mundschenk di Klarstein , la birra fatta in casa avrà il sapore giusto. Persino i profani sembreranno dei veri e propri mastri birrai e produrrano una rinfrescante e gustosa birra artigianale!
- Che si tratti di un principiante oppure di un esperto birraio per hobby, la caldaia di ammostamento Klarstein Mundschenkd fornisce praticamente un pacchetto completo per preparare il mosto da birra. La grande caldaia in acciaio inox contiene fino a 30 litri di prodotto da bollire.
- Acciaio inossidabile
- Con timer
- Semplice gestibilità e bilanciamento in uso
- LA SITUAZIONE SI FA CALDA: Il pastorizzatore Lady Marmalade di Klarstein è il nostro esperto quando si tratta di riscaldare, mantenere in caldo e pastorizzare.
- SPAZIO A VOLONTÀ: Il pastorizzatore Lady Marmelade aggiunge varietà al menu. Con 27 litri di spazio sfruttabile offre molto spazio per trasformare il contenuto di fino a 14 barattoli da 1 litro in conserve di lunga durata.
- FATTO PER CONSERVARE: Che si tratti di frutta o verdura, come ciliegie o piselli dell'orto, cetriolini, marmellata dolce, massa di salsiccia o gulasch e involtini pronti - tutto viene perfettamente conservato nel Lady Marmelade.
- UN GIOCO DA RAGAZZI: mettere i barattoli pieni nella pentola, versare l'acqua, selezionare la temperatura di ebollizione necessaria tra i 30 e i 100 °C, impostare il timer da 5 minuti a 12 ore e il gioco é fatto.
- Corpo smaltato, rubinetto
- Per 14 vasi da 1 litro
- Impugnature isolate dal calore
- Termostato regolabile e sicurezza contro il surriscaldamento
- Spia luminosa
- DELIZIE IN BARATTOLO: Il pastorizzatore KonfiStar 60 di Klarstein è la nostra star quando si tratta di conservare marmellate fatte in casa, creme spalmabili o specialità di carne.
- SPAZIO A VOLONTÀ: il pastorizzatore aggiunge varietà al menu, con un effetto a lungo termine. Il pastorizzatore da 60 litri offre spazio sufficiente per trasformare il contenuto dei vostri barattoli in conserve durevoli.
- A LUNGA CONSERVAZIONE: Che si tratti della raccolta di frutta o verdura, come ciliegie o piselli dell'orto, cetriolini, marmellate o gulasch, in KonfiStar 40 Digital conserva le vostre creazioni a lungo.
- UN GIOCO DA RAGAZZI: impilare i barattoli pieni, versare l'acqua, impostare la temperatura necessaria tra i 30 e i 100 °C, il timer tra 1 e 180 minuti e il gioco é fatto.
- QUALITÀ: l'esterno è realizzato in acciaio inox lucido su una base metallica nera. Le maniglie Cool-Touch ne facilitano il trasporto, la chiusura assicura che il coperchio in acciaio inox rimanga saldamente in posizione e il contenuto all'interno della pentola.
- Sterilizzatore a pressione elettrica
- Con rubinetto di scarico
- Con termostato a bulbo ad alta affidabilità
- Con timer 120 minuti
- Serbatoio di 27 litri per circa 14 barattoli di 500 g
- Circa 25 litri, corpo, antigraffio smaltato
- Rubinetto di scolo integrato per un pratico imbottigliamento di vin
- Regolazione della temperatura senza livelli (30 ° - 100 °C)
- Protezione da surriscaldamento
Nuovi Pastorizzatori
In questa tabella sono elencate le novità del mercato relativamente ai pastorizzatori.
Tramite i consigli e le informazioni presenti in questa pagina è possibile scegliere il pastorizzatore migliore da comprare.