In questa pagina spieghiamo come scegliere il migliore pastorizzatore e proponiamo una lista dei migliori prodotti, con opinioni e prezzi.
Come Scegliere un Pastorizzatore
Il pastorizzatore è una macchina in grado di scaldare i semilavorati freschi e le materie prime utilizzando una temperatura tale da ridurre, in maniera notevole, la carica batterica in essi contenuta. Utilizzare il pastorizzatore vuol dire comunque conservare e mantenere inalterate le proprietà nutritive degli alimenti sottoposti a pastorizzazione. In particolare, l’azione dl calore distrugge quasi tutti i batteri contenuti negli alimenti, aumentandone notevolmente la conservazione.
Il pastorizzatore è una macchina molto utilizzata da centri di cottura, mense e piccole industrie alimentari che si servono di questo dispositivo non solo per conservare gli alimenti più a lungo ma anche per produrre conserve, marmellate e salse. L’offerta sul mercato è molto ampia. Risulta essere infatti possibile acquistare pastorizzatori di diversa forma e caratterizzate da un differente metodo di riscaldamento. Nei paragrafi che seguono, analizzeremo le principali caratteristiche dei pastorizzatori più diffusi sul mercato.
In linea di massima, il pastorizzatore più diffuso è quello a bagno maria. Il funzionamento di questa macchina è abbastanza semplice, il pastorizzatore a bagno maria prevde, infatti, un sistema di circolazione dell’acqua intorno al vaso che contiene gli ingredienti. Questo sistema è riscaldato e raffreddato da serpentine a resistenza elettrica.
Molto utilizzati e diffusi sono anche i pastorizzatori a secco che operano senza utilizzare acqua. Una caratteristica, questa, che evita la formazione di calcare intorno alle serpentine.
I pastorizzatori possono essere programmati secondo due distinti cicli di lavoro, entrambi, della durata di circa 2 ore, sono molto efficaci sulla carica batterica contenuta negli alimenti. Ci riferiamo, in particolare, al ciclo di bassa pastorizzazione e al ciclo di alta pastorizzazione. Nel ciclo di bassa pastorizzazione, il pastorizzatore si occupa di miscelare tutti gli ingredienti e di portarli alla temperatura di 65 gradi. Nello stesso tempi, il pastorizzatore mantiene gli alimenti a questa temperatura per 30 minuti e, successivamente, li raffredda in maniera molto rapida a 4 gradi.
Nel ciclo di alta pastorizzazione, il pastorizzatore scalda gli ingredienti portandoli alla temperatura di 85 gradi e li mantiene a questa temperatura per soli 15 minuti, trascorso questo tempo, il pastorizzatore abbatte la temperatura a 4 gradi.
Risulta essere importante precisare che, in entrambi i cicli, lo choc termico abbatte e distrugge quasi completamente la carica microbica presente negli alimenti lasciando sopravvivere soltanto alcuni microorganismi innocui.
In particolare, il ciclo a bassa pastorizzazione rispetta maggiormente i sapori degli alimenti, esso evita, ad esempio, che la frutta acquisti il sapore di marmellata. Il ciclo ad alta pastorizzazione, invece, garantisce un eccellente scioglimento degli ingredienti che, quindi, si amalgamano molto più facilmente.
Pastorizzatori più Venduti
In questa tabella sono elencati i pastorizzatori più venduti online in questo momento.
Per ogni prodotto è possibile trovare informazioni sul prezzo e sulle opinioni degli acquirenti.
- Acciaio inossidabile
- Con timer
- Semplice e facile da usare
- Codice distributore: 011720
- Circa 25 litri, corpo, antigraffio smaltato
- Rubinetto di scolo integrato per un pratico imbottigliamento di vin
- Regolazione della temperatura senza livelli (30 ° - 100 °C)
- Protezione da surriscaldamento
- Corpo smaltato, rubinetto
- Per 14 vasi da 1 litro
- Impugnature isolate dal calore
- Termostato regolabile e sicurezza contro il surriscaldamento
- Spia luminosa
- Sistema di cottura multifunzione; cottura vapore, cottura al forno, frittura, pastorizzatore. Possibilità di mantiene le pietanze al caldo per circa 11 ore.
- 20 diverse impostazioni automatiche di cottura, 4 diverse impostazioni di cottura del riso. Segnale sonoro e segnale acustico.
- Per la cottura programmata anche senza grassi aggiunti di; carne, pesce, vegetali, pasta, riso, cibi per bambini.
- Display LCD per la programmazione della cottura.
- In dotazione due cucchiai da portata ed un misurino
- Biggie è una pentola per conserve perfetta per ogni cucina. È completamente automatica e renderà semplicissimo conservare alimenti in modo naturale e sano.
- Il dispositivo è dotato di una potenza pari a 2000 Watt e di una capienza di 27 litri. È inoltre fornito di un display digitale che indica la temperatura e anche il tempo di funzionamento restante.
- Biggie è provvisto di un rubinetto a spina integrato perfetto per un pratico imbottigliamento o per il proporzionamento adeguato delle bevande bollenti senza pericolo di bruciarsi.
- L'uso del dispositivo è molto semplice: basta usare le due manopole, una regola la temperatura e l'altra il tempo di cottura. Sarà molto più facile gestire le attività.
- Biggie è perfetta per trasformare in conserve le scorte, per cuocere zuppe, o riscaldare e mantenere in caldo le bibite bollenti. La sua multifunzionalità la rende un gadget fondamentale in cucina.
- set completo per la lavorazione semplice del mosto a casa: caldaia, set di filtri, contenitore per cereali e pompa di circolazione | elemento riscaldante da 2500 W | caldaia in acciaio inox per una ripartizione equa della temperatura
- comando semplice con un chiarissimo display LCD e pannello touch | svuotamento semplice grazie al rubinetto sicuro
- comando manuale o automatico del processo di ammostamento | fino a sei fasi programmabili | temperatura, tempo e potenza regolabili
- Che si tratti di una chiara o una scura, ad alta o bassa fermentazione, di una Weizen o di una Pils, con la caldaia di ammostamento Mundschenk di Klarstein , la birra fatta in casa avrà il sapore giusto. Persino i profani sembreranno dei veri e propri mastri birrai e produrrano una rinfrescante e gustosa birra artigianale!
- Che si tratti di un principiante oppure di un esperto birraio per hobby, la caldaia di ammostamento Klarstein Mundschenkd fornisce praticamente un pacchetto completo per preparare il mosto da birra. La grande caldaia in acciaio inox contiene fino a 30 litri di prodotto da bollire.
- Sterilizzatore a pressione elettrica
- Con rubinetto di scarico
- Con termostato a bulbo ad alta affidabilità
- Con timer 120 minuti
- Serbatoio di 27 litri per circa 14 barattoli di 500 g
- Impiegabile universalmente per riscaldare, bollire o pastorizzare
- Temperatura regolabile tra 30 - 100 °C
- Impiego sicuro grazie al sistema di protezione da surriscaldamento e i manici in plastica
- Robusta e resistente costruzione in acciaio
- Rivestimento smaltato
- Impiegabile universalmente per riscaldare, bollire o pastorizzare
- Timer fino a 120 minuti o funzionamento continuo
- Temperatura regolabile tra 30 - 100 °C
- Robusta e resistente costruzione in acciaio
- Pratico rubinetto
Nuovi Pastorizzatori
In questa tabella sono elencate le novità del mercato relativamente ai pastorizzatori.
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Tramite i consigli e le informazioni presenti in questa pagina è possibile scegliere il pastorizzatore migliore da comprare.
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